聖誕將至，但在疫情影響下，飛去芬蘭搵聖誕老人當然是遙不可及的夢想，香港人最愛的日本亦諗都唔使諗，最慘係連一班人外出慶祝都要被限聚。想過節過得有氣氛一點，留在家中，自製一點簡單小食，和家人開個小小party，可能是不錯（定係唯一？）選擇。今次Gadget Guy就教大家用蒸焗爐製作簡單的派對小食，老少咸宜之餘，亦可輕易製成細細份，方便進食又能減低交叉感染的風險。3款簡易小食分別是健康之選的番薯曲奇、零失敗小食芝士菠蘿肉腸迷你pizza及派對必備的小食三式烤焗單骨雞翼，就算新手也一樣沒有難度。

聽到曲奇，大家或者即時覺得材料多又要搓粉，麻煩度頗高，但今次介紹的番薯曲奇製作方法和材料非常簡單，只需番薯、雞蛋及少許橄欖油，連麵粉都唔需要！蒸焗爐有齊蒸焗功能，因此亦方便先蒸熟番薯備用，再焗熟曲奇，而今次使用的Toshiba蒸氣焗爐MS1-TC20SC，外形小巧，具備20公升容量，非常實用；而且設有蒸、焗、烤、發酵等功能及23款自動模式，轉盤式操作簡單易用，隨機有齊蒸盤及烤盤。

先把番薯切片讓番薯較快蒸熟，放上蒸盤後，開啟蒸氣焗爐的快蒸功能，30秒即能噴出蒸氣，極速軟化番薯。之後便把番薯壓成蓉及打蛋，比例大概是一隻番薯半隻蛋，再加入適量橄欖油。建議大家逐少慢慢加入蛋漿，而且不要調得太稀，適時減少蛋漿份量，以免曲奇難以成形。最後把粉團做成想要的曲奇形狀，利用熱風對流烤焗模式，先設定預熱180°C，Toshiba MS1-TC20SC預熱至預設溫度後會響機提示，比一般蒸焗爐方便，之後放入再焗20分鐘至乾身即可。

開party不少人會選擇外賣薄餅，但其實親手製作也很容易，更可按個人喜好加入材料及合適的份量。今次示範的菠蘿肉腸pizza，材料有薄餅餅底、mozzarella芝士碎、薄片香腸、茄膏及菠蘿粒。

因配合細細份的主題，先把圓型薄餅底切成4小份，塗上茄膏並放上芝士碎，再放香腸及菠蘿，最後再補上少許芝士碎，預熱後以180°C熱風對流模式焗15分鐘。

雞翼可謂派對必備小食，教大家製作一味三式雞翼，分別是冬蔭功味、黃姜粉味和蜜糖味，好味省時。製作秘訣在於把雞翼剪成單骨雞翼，快些入味和焗熟。進階點更可把單骨雞翼的其中一邊剪一剪，再把肉放在一邊，做成雞鎚形狀，食用時可以拿着骨來吃，外形亦較特別。

三式烤焗雞翼的材料有雞翼、冬蔭功湯醬料、香茅（切片）、青檸、黃姜粉及蜜糖。先把冬蔭功湯料加少量水、香茅片、青檸汁醃單骨雞翼，製成冬陰功味雞翼；另外加入黃姜粉、少量鹽調味醃單骨雞翼，製成黃姜粉味雞翼；至於蜜糖味雞翼，則加入蜜糖及少量豉油調味，各自攪拌均勻及輕輕按摩雞翼，醃30至60分鐘。

烹調雞翼會用蒸氣烤焗模式，自動先預熱至200°C後再放入雞翼，焗15分鐘。蒸氣烤焗模式除了利用熱風對流煮熟雞翼外，更會加入蒸氣，外脆之餘內裏亦能保留肉汁，即使烹調其他肉類也同樣可以做到外脆內軟的效果。

記者：韓繼聰、周銥沁

攝影：張志孟、劉永發

編輯：鄒仲安

Produced By：Fruity Nutty Studio

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