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湯水達人Natalie食譜|化痰補腎潤肺 牛大力桔餅煲青木瓜

蘋果日報 2017/06/16 19:00

名人食譜湯水達人Natalie

清熱化痰通常會用到竹蔗茅根,但性質寒涼,脾胃虛弱,未必適合。可以用養腎補虛牛大力,健脾胃青木瓜,潤肺桔餅,煲來當水飲。清熱滋潤,解渴,可以紓緩風濕關節痛,夏天飲最適合。

材料:4人分量
注意:孕媽媽,傷風感冒未清忌用

1 )川貝 1 両
化痰、止咳、清熱潤肺、散結

2)陳皮 2 塊
理氣、化痰濕、通氣、健脾胃、紓緩胃脹、胃氣脹、腸脹止嘔、化膩、去腥
食用禁忌:燥熱、胃火,陰虛燥咳、氣虛要注意使用及配搭

3)海竹頭 約 3両
補而不燥、滋養氣血、除風熱、養陰潤燥、止渴、潤肺、生津、延緩衰老

4)南北杏 2両
止咳平喘、潤肺止咳

5)桔餅 2個
橙色 - 曬後表面有一層糖粉在表面,無桔皮的苦味
止渴、潤肺、開胃、口乾、紓緩肺熱(需按身體狀況,配合食材)

6)青木瓜 1個
健脾胃、助消化、通便、降血壓、解毒消腫

7)椰棗 約 10粒
椰棗 8-10 粒(可用無花果或蜜棗代替)
滋潤、抗氧化、補中益氣、紓緩便秘、補充營養,椰棗富含豐富鎂鐵,食物纖維、胡蘿蔔素
椰棗糖分為單純糖,容易消化、吸收,可以減輕腸胃負擔

8)新鮮牛大力 半斤
養腎補虛、強筋活絡、治療風濕骨、痛腰肌勞損

做法:
1)陳皮浸軟,刮瓤
2)南北杏也浸10 分鐘
3)桔餅洗走外面的糖粉
4)牛大力洗淨,用前要浸大約三十分鐘
5)海竹頭切件
6)青木瓜去皮,刮走瓜籽,切件
7)水大滾,將所有材料放進鍋,大滾十分鐘,轉細火煲兩小時完成

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