當年今日
關於我們

【短片】$300,000雪糕機製少甜Gelato更合胃口

蘋果日報 2013/09/08 06:00


Dolci在意大利文代表甜的意思,香港人不太嗜甜,所以灣仔星街雪糕店2/3Dolci調製少甜的雪糕甜品,更合香港人口味。新店的甜品全部根據傳統意大利食譜的三分之二甜度及份量製成,所以店名叫2/3Dolci。為做出最地道的Gelato和雪葩,特別從意大利引入一部價值$300,000的Gelato機,是全港唯一,這部部機是沿用意國最傳統的slowchurningprocess製法的雪糕機,雪糕師要自行控制拌攪的時間和速度,借地心吸力由上至下將雪糕平均打勻,能大大減走雪糕內的空氣至不多於10%,所以不用加入大量忌廉都能做出幼滑口感,不用30分鐘便可做出Gelato。
試食推介有以83%法國朱古力製成朱古力Gelato,味道超級濃郁;另外開心果Gelato軟滑少甜,帶有堅果香!