香港大學醫學院微生物學系副教授胡釗逸表示，副溶血性弧菌是弧菌屬的一種，與可導致霍亂的霍亂弧菌是同屬，即同一細菌家族。副溶血性弧菌在海水中生存，因此亦可在生存於海水中的海產內發現。
人類若進食了受副溶血性弧菌污染而又未煮熟的海產，逾九成半人會出現腸胃炎病徵，包括最主要的腹瀉症狀，部份人會肚痛及發燒。
患者一般在一至兩日內自行痊愈，毋須進食抗生素。他呼籲，海產須徹底煮熟才可進食；進食火鍋時，應將海產放進沸水中最少煮五至十分鐘。