三餸一湯｜蒜子浸菠菜 Soaked spinach with soup and fried garlics
蘋果日報 2021/04/01 11:58
食譜粵菜家常菜蔬菜蝦煮15分鐘以下
蒜子浸菠菜
材料：
菠菜150克
蒜頭10瓣
蝦皮1湯匙
清湯2杯
鹽少許
糖少許
做法：
1. 油中加入蒜頭，開中小火炸蒜頭。菠菜切根，再切段分開梗和葉。
2. 煮滾兩杯清湯，加入1湯匙炸蒜油。煮滾湯，加鹽和糖。
3. 先加入菠菜梗煮半分鐘，再加入菜葉煮軟，加入炸蒜和蝦皮。
Soaked spinach with soup and fried garlics
Ingredients:
Spinach 150g
Garlic 10 cloves
Dried shrimp 1 tablespoon
Chicken broth 2 cups
Salt little
Sugar little
Steps:
1. Put garlic in oil, then turn to mid-low heat and deep fry garlic. Cut the root of spinach, then cut stem and leaves separately.
2. Boil 2 cups of chicken broth, put in 1 tablespoon of garlic oil, salt and sugar.
3. Put in spinach stem and cook for 30 seconds. Put in spinach leaves, fried garlic and dried shrimp.
蒜頭放進油中炸熟。
菠菜切去根部，以及分開梗和葉。
先加菠菜梗入清湯煮軟。
再下菜葉和炸蒜頭。
蝦皮稍煮便可熄火。
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