這陣子派對那麼多，無論如何都要買番支靚香檳坐鎮。不過香檳牌子眾多，應該如何選擇？可以看三方面。

首先是風格，香檳一般會按釀製的葡萄品種而分為三類，第一種是白中白Blanc de Blancs，採用百分百白葡萄釀製，口感清新純淨、酸度高、有淡淡的鹹味。另一種是黑中白Blanc de Noirs，是百分百用黑葡萄釀製，酒體豐厚，有濃郁的果味。還有一種是粉紅香檳Rose，顏色帶粉紅，是用黑白葡萄混合釀製，酸度高、帶有士多啤梨及車厘子的香味。

接着看甜度，Brut Nature含糖量最低，酸度高；Brut的糖分是中等，是最常見的類型；Dry的糖分比較高，果香比較濃郁。

最後看產區，香檳按產區分為三個等級，最高級是特級園Grand Cru，其次就是Premier Cru一級園，最後就是沒有等級的Cru，一般認為Grand Cru是信心的保證。雖然這個分級制度大約10年前已經取消了，但很多人仍然會根據這些級數作為選香檳的指標。

編採：林蓁逸

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