觀塘美食｜工廈法式餐廳8道菜聖誕新年餐 西班牙紅蝦＋黑松露法國黃雞 藍帶主廚坐鎮
蘋果日報 2020/12/17 12:00
觀塘法式餐廳速news聖誕節觀塘美食
要慶祝聖誕，當然要找間氣氛好的餐廳。觀塘法國餐廳Le Monde就是不錯的選擇，走簡約歐陸風，座位闊落，空間感大，加上廚師有25年經驗，主廚在法國藍帶畢業，食物質素有保證。餐廳將於12月19至26，12月31日至1月1日推出兩款聖誕新年餐，包括$658/人六道菜及$988/人八道菜，有餐湯 頭盤、主菜及甜品，賣相精緻。
餐湯是茴香海鮮湯，湯底用法國鱈魚熬足兩小時，加入藍青口、蝦、帶子等，入口鮮味清新。前菜是紅蝦薄片，選用蝦味濃郁的西班牙紅蝦，味道特別鮮甜；主菜有羊肚菌黑松露野米釀法國黃雞，「釀春雞其實在西餐很普遍，今次我們就採用450克法國黃雞，先拆骨，野米與羊肚菌煮熟後再釀入雞內。」大廚Joey表示野米充分吸收雞的鮮味，吃起來更加香口惹味。
聖誕節期間亦提供單點選擇，日本松葉蟹沙律（$168）將蟹肉加入檸檬、橄欖油調味，搭配粒粒牛油果，層次豐富，鮮味十足；威靈頓牛柳（$458）整體火候控制得剛好，牛柳鮮嫩，牛香味濃；法式慢煮油封鴨髀（$248），搭配酸紅椰菜及紅酒啤梨，法國鴨髀用鴨油低溫烹調至少3小時，外皮香脆，肉質油潤鬆化。
採訪、攝影：《飲食男女》
地址：觀塘巧明街94-96號鴻圖中心9樓A室
電話：3619 7969
營業時間：星期一至四、日12nn-10pm，星期五至六12nn-11pm
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