智利酒近年大躍進。酒評家Wilson Kwok說，「以前智利釀酒業，第一技術不太好，第二他們喜歡喝偏向氧化的酒。但現在所見，不論是標籤設計、釀酒技術，甚至風格上都已經演變。」再配合天時，氣候日夜溫差大，有利葡萄種植。有質素之餘，當地人工亦是眾多產酒國中較低廉的一個，令智利酒以價廉物美而聞名。這次Wilson Kwok所介紹的酒莊Undurraga歷史悠久，其中這款Founder’s Collection採用單一葡萄Carménère釀造。Carménère於19世紀曾於波爾多消聲匿迹，猶幸智利及阿根廷一直培植，令這品種不致消失，甚至給帶回波爾多，令它在歐洲重生。
喝來酸度適中，酒精度雖較高，但味道帶甘甜，很易接受。喝來有甘草、紅莓、木的味道，感覺包羅萬有，
味道複雜不像Single Varietal(單一葡萄)的出品。價錢實惠，適合配燉肉或用紅酒汁煮的牛扒。

偉成洋酒
地址\旺角太子道西193號MOKO新世紀廣場4樓431A號鋪
電話\2122 9400

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

採訪：關廣恩
攝影：葉天榮(部分為網上圖片)

立即免費下載《飲食男女》App ： http://onelink.to/etwapp
《飲食男女》網站 ： http://etw.hk