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三餸一湯|香葱牛肉炒滑蛋 Scramble Egg with Spring Onion and Beef

蘋果日報 2021/03/19 11:31

食譜粵菜家常菜牛肉雞蛋蔬菜15分鐘以下

香葱牛肉炒滑蛋
材料:
葱 2棵
牛肉 200克
蛋 2隻
生抽1 茶匙
糖 1茶匙
油 1湯匙
生粉 少許
鹽 少許
米糠油 2湯匙
步驟:
1. 葱切粒。
2. 蛋打開,加入少許鹽,攪拌均勻。
3. 將生抽、糖、少許水加入牛肉,攪拌均勻,加入油,攪拌均勻,醃30分鐘。
4. 加入生粉,攪拌均勻。
5. 燒熱米糠油,加入牛肉,炒至半熟,取出。
6. 燒熱原鑊,熄火,加入雞蛋,煮30秒。
7. 轉小火,加入葱、牛肉,炒至均勻。
Scramble Egg with Spring Onion and Beef
Ingredients:
Spring onion 2 pcs
Beef 200g
Egg 2 pcs
Soy sauce 1 teaspoon
Sugar 1 teaspoon
Oil 1 tablespoon
Cornstarch little
Salt little
Rice bran oil 2 tablespoons
Steps:
1. Dice spring onion.
2. Beat egg, put in a little salt, mix well.
3. Put soy sauce, sugar, a little water into beef, mix well, then put in oil and mix well, marinate 30 mins.
4. Put in cornstarch and mix well.
5. Heat the rice bran oil, put in beef and stir fry until half cooked and take out.
6. Heat the same pan, then off the heat, put in egg and cook 30 seconds.
7. Turn to low heat, put in spring onion and beef, stir fry until mix well.
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香葱切粒。
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雞蛋加入鹽拂勻。
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牛肉調味,加少許水拌勻。
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燒熱油,把牛肉炒至半熟。
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蛋漿下鑊煮至開始凝固。
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加入葱花、牛肉,與雞蛋炒勻。
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