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【三餸一湯】粟米魚塊
蘋果日報 2019/09/05 08:00
魚
食譜
蔬菜
家常菜
煎
豆類
港式
15-30分鐘
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材料:
粟米1碗
急凍鱈魚柳200克
葱2條
薑1片
蒜1粒
魚切件
粟粉適量
清雞湯200毫升
糖少許
鹽少許
胡椒粉少許
粟粉水埋芡
醃料:
鹽少許
胡椒粉少許
紹酒2茶匙
粟粉半茶匙
做法:
1. 魚件沾粟粉,燒油至暖,加入魚件半煎炸。
2. 爆香蒜、薑和葱花,加入粟米和清雞湯。
3. 加入糖、鹽、胡椒粉和粟粉水埋芡,加入魚件炒勻。
將鱈魚柳切件。
下適量調味料醃好魚塊。
每塊魚件沾上粟粉。
燒熱油,加入魚件煎炸。
煮滾粟米和清雞湯。
再加入魚塊炒勻。