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【三餸一湯】粟米魚塊

蘋果日報 2019/09/05 08:00

食譜蔬菜家常菜豆類港式15-30分鐘

材料:
粟米1碗
急凍鱈魚柳200克
葱2條
薑1片
蒜1粒
魚切件
粟粉適量
清雞湯200毫升
糖少許
鹽少許
胡椒粉少許
粟粉水埋芡
醃料:
鹽少許
胡椒粉少許
紹酒2茶匙
粟粉半茶匙

做法:
1. 魚件沾粟粉,燒油至暖,加入魚件半煎炸。
2. 爆香蒜、薑和葱花,加入粟米和清雞湯。
3. 加入糖、鹽、胡椒粉和粟粉水埋芡,加入魚件炒勻。
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將鱈魚柳切件。
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下適量調味料醃好魚塊。
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每塊魚件沾上粟粉。
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燒熱油,加入魚件煎炸。
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煮滾粟米和清雞湯。
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再加入魚塊炒勻。