【曼谷米芝蓮】窄巷發迹摘一星 澳廚靠死人食譜做泰菜

蘋果日報 2017/12/06 16:40

街頭小食泰菜曼谷米芝蓮
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    今次曼谷米芝蓮入圍的一星餐廳，還有這間泰國菜Paste。澳洲籍大廚Jason和泰國籍太太Bee於2013年創立餐廳時，是屈在Sukhumvit 49的一條窄巷之內，後來因為很受歡迎，高級商場Gaysorn更邀請他們進駐，「以前的人死後會有一本葬書，葬書後面的頁數有記載食譜。」主廚Bee Satongun說。他們雖然參考古老食譜做菜式，但在保留着泰菜味道的原則之下，無論所用的食材，抑或菜式賣相都非常摩登。
    PASTE
    地址：3/F, Gaysorn Shopping Centre, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok
    交通：BTS Chit Lom站1號出口
    *所有價錢以1港幣兌4.2泰銖計算
    記者：黃子卓
    攝影：鄭明川
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    主廚 Bee Satongun(右)
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    三文魚鬆及魚子西瓜沙律 每碟約$107
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    炭燒西班牙紅蝦紅柚沙律 每碟約$286
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    豬腿肉清雞湯 每碗約$131
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    青檸柑橘汁煮法國藍龍蝦 每碟約$381
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    Massaman咖喱羊肉 每碟約$226
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    咖喱炒海藍蟹 每碟約$226
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    班蘭茉莉雪葩配新鮮桑葚 每碟約$119
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    新鮮熱情果芒果餡朱古力半圓球 每碟約$119