【蘋聞重溫】餐廳經營 | 快餐店老闆日做17小時捱到喊 吳師傅教15秒炒伊麵提升效率

蘋果日報 2018/12/15 00:01

小食創業大埔炸髀

相信不少大埔人也有聽過吳永皓(吳師傅)。吳師傅,人稱大埔霍元甲,是俞家雲掌傳人。平日喜歡吟詩作對,也是私房菜廚師。先後有三位徒弟在大埔開店做老闆,他都是幕後軍師,今次他決定公開自己經營食店秘笈。這間位置大埔的小店由吳東敏(文仔)及媽媽張淑娟(文仔媽媽)經營。三年前,他們開了約300呎小食店,生意不過不失;約半年前打算將生意越做越大,搬到對面開店。新店面積大了一倍,但生意未如理想,未能追上舖租加幅。到底今次吳師傅會如何指點迷津?就要睇片了。
大埔友 ‧ 手抓餅專門店
大埔廣福道126號地下6號舖
導演:倪祖華
記者:張欣頤
攝影:伍慶泉、劉永發、鄧鴻欣
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