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錫紙焗薯生肉毒菌

蘋果日報 2002/08/09 00:00


加拿大一名男子吃了焗薯仔後中了肉毒桿菌(Botulinum),幸及時接受治療,否則性命不保。當地衞生部發出警告,指錫紙包裝的焗薯仔在室溫下可能會滋生足以致命的肉毒桿菌。
該名三十多歲男子上周五在安大略省一家餐廳吃了焗薯仔後引致癱瘓,是中了肉毒桿菌的症狀之一。他其後被送院治療,暫時仍要靠儀器維持生命。
加拿大食物檢測局食物專家弗倫克爾表示,錫紙包裝的薯仔若沒雪藏,在室溫下會滋生可致命的芽孢梭菌屬細菌肉毒桿菌(Clostridiumbotulinum)。中了肉毒桿菌可令人在十二至三十六小時內暈眩、上吐下瀉、喉痛和呼吸困難等,若不接受治療,可引致癱瘓,甚至死亡。
衞生部建議飲食業處理剩餘的焗薯時,必須除去薯仔上的錫紙,並盡快在一至兩個小時內把薯仔放入雪櫃冷藏。
綜合外電報道