材料：4人份量
1）豬腱半斤
2）平貝5錢
清熱潤肺、化痰止咳、消腫散結
3）南北杏2両
潤肺、平喘
4）海竹頭3両
補而不燥、滋養氣血、除風熱、養陰潤燥
5）桑葉 2両
舒緩眼睛赤痛、疲勞、清肺潤燥、清肝明目
6）蘋果2-3個
生津解渴、健脾胃
7）北沙參2両
清熱養陰、清肺熱、健脾胃
8）雪梨乾2両（用鴨嘴梨乾比較好）
清熱潤肺

做法：
1）豬腱凍水汆水
2）桑葉、平貝分別浸15分鐘；北沙參、南北杏浸10分鐘
3）海竹頭切片，雪梨乾沖一沖
4）蘋果去皮、去心切件，未用放入鹽水，避免氧化變色
5）水大滾所有材料放入煲，大滾10分鐘，轉細火煲2小時，加鹽調味完成。

示範：秀英海味雜貨Natalie
拍攝：關永浩、魯雋華

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