三餸一湯｜茶樹菇蒸排骨 Steamed Pork Ribs with Dried Tea Tree Mushroom
蘋果日報 2020/12/01 07:00
食譜粵菜家常菜豬肉蒸15-30分鐘
茶樹菇蒸排骨
材料：
茶樹菇 50克
排骨 300克
蒜頭 3瓣
生抽 3/4湯匙
蠔油 1湯匙
牛肝菌粉 1茶匙
糖 1茶匙
生粉 2茶匙
步驟：
1. 茶樹菇浸水1小時；蒜頭切粒。
2. 將蒜頭、生抽、蠔油、牛肝菌粉、糖，加入至排骨，攪拌均勻，再加入生粉，醃30分鐘。
3. 茶樹菇壓出水分，將茶樹菇擺上碟，加入排骨，以大火蒸20分鐘。
Steamed Pork Ribs with Dried Tea Tree Mushroom
Ingredients:
Dried tea tree mushroom 50g
Pork ribs 300g
Garlic 3 slices
Soy sauce 3/4 tablespoon
Oyster sauce 1 tablespoon
Porcini powder 1 teaspoon
Sugar 1 teaspoon
Cornstarch 2 teaspoons
Steps:
1. Soak dried tea tree mushroom for 1 hour. Dice garlic.
2. Put garlic, soy sauce, oyster sauce, porcini powder and sugar into pork ribs and mix well, then put in cornstarch, marinate 30 mins.
3. Squeeze out dried tea tree mushroom water, put dried tea tree mushroom on the plate, then put in pork ribs and steam 20 mins with high heat.
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茶樹菇浸發1 小時至軟身。
將所有調味醃料加入排骨中攪拌。
排骨鋪在茶樹菇上，大火蒸20分鐘。
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