當年今日

老牌食店 - 谷德昭

蘋果日報 2003/09/15 00:00


台灣有大量著名老牌食店,這些食店都有幾個共通點,歷史悠久、不做宣傳、難找、專注、價格相宜、不開分店,較好找的那間是在西門町的「鴨肉扁」,只有兩個選擇,麵或米粉,餸菜獨沽一味鴨肉,分別只在大盤小盤,全場幾乎一律爆滿,但很快便等到座位,因普遍都在十五分鐘內便飽餐一頓。
陳小春近年在台灣的時間跟在香港一半一半,已算得上是半個地頭蟲,深夜由他帶路坐車左轉右轉。到了一條不知名的小街上,有間叫「陳家涼麵」的小舖,又是獨沽一味專賣涼拌麵,另加一碗麵豉湯,可選擇加蛋或不加蛋。涼麵有點像北方冷麵,麻醬加青瓜絲拌之,但想是每天的拌,日子有功,口味與乾濕程度已拿揑得非常準確,實在是好吃。深宵時份幫襯的多是剛「蒲」完的年輕人,有得吃又有得看,吃得滿滿足足,回家倒頭大睡至翌午。
「太和殿」的麻辣火鍋也是港客心頭好,麻辣湯底不會太辣但麻勁十足,吃罷一碟肥牛,嘴唇已經喪失了知覺。
在您的台灣食店目錄中,是否有一些私人珍藏願意公諸同好?電郵告訴我,好讓大家有好嘢齊齊食。