踏入考試季節，飲食調配得宜有助提升戰鬥力助考試過關，但吃什麼才好？進食三文魚、合桃可以補腦升呢？飲咖啡可以提神提升溫書表現？考試前不吃早餐是小事？營養師李龍家麒表示，莘莘學子除了忙於積極備戰，也不能忽略食得健康及食得定時。想考試唔失守，學生要多了解飲食謎思，謹記溫書考試時的飲食貼士。

記者：梁麗兒

【三文魚或合桃無助青少年補腦】
適當進食含豐富奧米加三脂肪酸（包括DHA）的食物，如三文魚、沙甸魚及鯖魚等，雖可以幫助腦部發展，但對象主要是針對2歲或以下幼兒。青少年考生的腦部已完全發展，所以攝取相關食物不會帶來補腦效果。當然奧米加三脂肪酸為優質的脂肪酸，也是健康的脂肪食物。合桃含阿麻酸被指可轉化成DHA促進腦部發展，但實際上相關的轉化率低，所以補腦效用不大。

【維他命B什幫助提神】
維他命B什有提神作用，亦同時可幫助身體代謝，令皮膚健康，令神經系統有效運作。全穀麥類食物，如早餐穀麥、粗麥麵包、粗麥餅乾；果仁類及雞肉，都蘊含維他命B什。

【碳水化合物不可少】
不少學生因溫書廢寢忘餐，原來「唔食飯」後果可大可小，分分鐘影響溫書表現。當人體進食含碳水化合物的食物，可以轉化成能量，為腦部提供燃料，讓人保持腦筋靈活，對學習、溫書都有幫助。若嫌食飯太悶、太單調，其實碳水化合物也有很多選擇，麵包、餅乾、米粉、通粉、烏冬、蕃薯、薯仔及栗子都可以，建議三餐都要攝取碳水化合物。

【健康小食取代咖啡與薯片】
飲咖啡雖然可以刺激神經，但要腦部有能量燃料，始終要靠碳水化合物。若必要飲咖啡，建議1杯便足夠，不應超過2杯，以免攝取過量咖啡因。溫書想提神不妨揀選含碳水化合物的健康小食，如即食栗子、相對較低卡路里的餅乾如瑪利餅、茶飯或梳打餅，粟米粒、水果如蘋果、提子等，含果糖或豐富纖維，既可提供能量，也能增加飽肚感。若喜歡吃脆口食物，餅乾條也可以，宜揀選非甜味的種類。薯片、糖果、雪糕及朱古力等常見小食，雖然也可提供能量，但並非健康選擇，不建議密密食，隨時有增磅風險。

【考試日早餐必吃】
考試日不吃早餐不但令人容易疲倦，更會導致腦部缺乏能量，影響思考力、判斷力及集中力，隨時拖累考試表現。但早餐也並非只吃一個麵包、一盒包裝飲品便足夠，建議要食得均衡及豐富，推介可以吃雞胸柳湯意粉或通粉，加一盒脫脂奶，或用全麥麵包夾切片烚雞蛋，或混入低脂沙律醬作三文治吃。選擇低升糖食物，可以幫助血糖水平穩定，讓考試當日有比較持久的精神，低升糖食物包括穀麥麵包、早餐穀麥等。