英國有估計指當地人每日所吃的加工肉類,若能減少至20克,每年可減少二萬宗早死個案。世衞過往曾估計,在工業化國家,飲食習慣與3成癌症有關,僅次於煙草。
身兼香港防癌會癌症探測及預防委員會主席的應志浩指出,醫學界已知進食過多肉類可增患大腸癌風險,加工肉類如火腿、香腸等含亞硝酸鹽,經加熱煎炸產生致癌物「亞硝胺」,長期進食患癌風險更急增。他指港人多為「食肉獸」,醫學界一直積極進行相關防癌工作。他提醒港人多菜少肉,希望世衞將加工肉類列入一級致癌物後,可提高公眾對大腸癌的警惕。
根據醫管局香港癌症資料統計中心的資料顯示,本港大腸癌病發及死亡人數有上升趨勢,2012年有4,563宗大腸癌新症,同年有1,903人死於大腸癌,為本地第二位癌症殺手,僅次肺癌。
■記者梁麗兒