巴西雞中翼、鳳爪價廉物美，向來備受師奶追捧。惟在啖啖滋味背後，巴西畜牧產業鏈卻遭詬病破壞全球環境，大量伐林令「地球之肺」亞馬遜雨林面積日益縮小，直接加劇溫室效應，甚至或是香港越來越熱元兇之一。當地商會則反駁指農場遠離亞馬遜生態圈，加強再生能源應用亦有助降低碳排放。

《蘋果》記者8月底前往巴西聖保羅州，在當地動保組織倫理素食主義動物權利保護協會（VADDAS）協助下，到訪三個雞場。現場所見，雖然雞場都採用現代化室內放養，但雞隻擠在狹窄環境中，經常有碰撞磨擦，導致羽毛掉落，而雞舍內空氣亦較翳焗。

其中一個位於小鎮塞爾基略的蛋雞場，整個山頭飼養有近5萬隻雞，每日可生產3萬隻雞蛋，但所有成熟的蛋雞每兩隻被困於一格狹窄的鐵籠中，通風設備嚴重不足，員工坦言夏天時曾因酷熱致3,000隻雞死亡。

VADDAS主席George Guimaraes表示，聖保羅一帶有登記註冊的農場及屠房，環境已算理想，惟民間仍有大量非法農場存在，生活其中的禽畜受不人道對待，情況苦不堪言。他又指出，即使聖保羅州遠離亞馬遜雨林，但當地農場大多都建設在原森林土地上，對生態破壞嚴重。

綠色和平巴西表示，巴西畜牧及農產業得以順利發展，全靠通過剷平亞馬遜雨林開拓土地，單以牛隻計算，就有2.2億頭牛飼養在亞馬遜範圍內。據巴西國家太空研究院觀測資料，自1988年起巴西累積伐林面積達到421,871平方公里，單單在去年就有接近8,000平方公里雨林消失。

綠色和平巴西指出，剷走雨林除了會令大量生物無家可歸、破壞當地土著生活環境之外，亦會降低亞馬遜調節氣溫及儲存生物碳的能力，加劇溫室效應，令各地如香港等極端氣候更加頻繁，稱現時全球近五分一溫室氣體排放就是來自肉類生產與消費。

綠色和平巴西建議，市民在購買肉類前，應盡可能避免購買來自破壞雨林生產的產品，但由於不易辨識，最好做法是減少肉類消費；而VADDAS目前亦致力在巴西推廣素食生活。

不過代表巴西雞肉及豬肉商的巴西動物蛋白協會（ABPA）反駁，現時巴西家禽業主要集中在南部地區，遠離位於北部的亞馬遜生態圈；而透過利用再生能源如太陽能等，現時生產每噸雞肉所排放的二氧化碳量只為1.2單位，比英國及法國少45至50%。

記者 佘錦洪