最近尖沙咀新開了一家樓上居酒屋，由日籍大廚主理，與一般吃串燒的居酒屋有別，這裏主打關東煮，以柴魚、昆布和鯛魚骨熬湯，口味較濃，為了避免湯頭顏色太深，讓香港人覺得不健康，特意改用白醬油煮湯。
除此之外，師傅自家調製了三款味噌配關東煮蘸醬來吃，分別是辛味噌、西京味噌和八丁味噌，西京味噌加入了桃汁，最適合蘸肉類來吃，可以帶起鮮味；而八丁味噌則適合較淡味的配料，如蘿蔔、蒟蒻等；辛味噌與日本魚餅最搭，非常惹味。
這店供應的酒款式不算多，但勝在樣樣俱全，啤酒、清酒、燒酎、日本威士忌、果酒等，當中以茶酒Kishinamien Earl Grey Tea Sake最新奇，入口微甜，喝下去有淡淡茶香味，不太喝酒的朋友也可以試試。

採訪：李妍樺
攝影：關永浩

東京大眾酒場
營業時間：星期日至四及公眾假期12nn-3pm，6pm-11pm
星期五及六12nn-3pm，6pm-12mn
地址：尖沙咀廣東道82-84號流尚坊4樓
平均消費：$230
詳情： http://bit.ly/2xsuAJm

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