日本福井的越前蟹正合時，解禁後，是吃蟹的大好日子。要吃矜貴的越前蟹，當然要找有質素的，望洋樓是當地有名的料理旅館，不少房間都設有個室風呂，還有望海景色，泡完溫泉，再吃一頓豐富蟹宴，是食家們的指定動作。
望洋樓社長刀根瑛昌賣蟹煮蟹已經三十年，自己長駐魚市場，看貨源質素，每次入近300隻蟹，每隻都生猛。
一頓蟹宴，用上足足兩隻大蟹，每隻都有1kg或以上。其中一隻，蟹腳做刺身，蘸醋吃，很清鮮。蟹膏配鱈白子做溫鉢前菜，蟹身連殼可燒來吃，烤過的蟹肉，極香濃！
最精彩還是原隻水煮大蟹，只用海鹽和清水煮湯灼蟹，但由於湯熬了多年，一直用來煮蟹，蟹的鮮味都走進湯中，這隻大蟹非常鮮甜，每咬一口都juicy，只要吃過此蟹，就覺得其他蟹不夠鮮！
水煮的蟹膏亦非常美味，軟滑綿綿，跟燒蟹膏的甘香，又是另一番滋味。
蟹宴還有鰆、沖鰺、梅貝等刺身，用料極新鮮，亦有原隻拆肉的雌蟹，同樣甜美。結尾是手打蕎麥麵和很好吃的蟹釜飯，用上雌雄兩種蟹肉蟹膏製作，啖啖都是蟹的精華。
這樣的一頓蟹宴極好吃，不過要近$3,000位，並非人人吃得起。
想吃便宜的越前蟹，都有方法，就是吃雌蟹。福井縣內不少平民食店，在秋冬時，都會推出雌蟹菜式。像福井站前的くずし割烹，其雌蟹菜式非常多變，原隻拆蟹肉、蟹膏蟹肉拌玉子燒、原隻蟹丼，都很夠鲜味，還可吃到粒粒蟹籽，當中以蟹丼最有層次，最豐富。這些雌蟹做的菜式，不過$110至$200不等，一般人都吃得起。

望洋樓
地址：三国町米ヶ脇4丁目3-38
電話：0776-82-0067
網址： http://www.bouyourou.co.jp
房價：$3900/位(一泊兩食，其中一頓是越前蟹宴)

くずし割烹
地址：福井縣福井市中央1-2-1
電話：0776-43-0997

採訪：呂嘉俊
拍攝：陳秉謙
鳴謝：HK Express、Klook

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