材料：
無骨黑毛豬脢頭 兩件
牛蒡 一條
豉油 兩茶匙
紅葱頭 五粒
蒜頭 兩瓣
岩鹽 少許
味醂 半碗
糖 少許

做法：
1.先把牛蒡浸水洗淨。
2.用匙羹刮走牛蒡外皮，然後切絲。
3.為防止牛蒡氧化，先把其浸水備用。
4.把黑毛豬脢頭切小件。
5.準備醬汁，拌勻味醂、豉油和糖。
6.以紅葱頭和薑爆香鑊。
7.放入黑毛豬脢頭，快炒至半熟後，逐步下岩鹽。
8.加入牛蒡快炒。
9.倒入剛才準備好的醬汁。
10.把豬脢頭炒至兩邊金黃、牛蒡變軟身，完成上碟。