認識Ivan純偶然，話談下來十分有趣味，邀其出席新城財經台旅遊節目《遊山玩水》作嘉賓，說說他首次到俄羅斯及烏克蘭的經歷，如何與烏克蘭美女結成夫婦，又如何安排妻舅來港，聯合一夥東歐同鄉開出本地水平不可能再正宗的東歐餐廳「IvantheKozak」。
Ivan是個最普通不過的東歐男人名字（女性當然是Ivana），但「伊凡」並非俄羅斯或烏克蘭人，是道地香港仔。
一次偶遇，作了烏克蘭女婿，在中環閣麟街小小的橫街正門進入，我們因此有了一所風格獨特的東歐餐廳。

說俄羅斯菜，我們認識幾何？
大不了羅宋湯；「羅宋」，Russia之中文舊譯名。
在Ivan的餐廳，放入濃香酸奶油，伴以獨特厚麵包的濃杰羅宋湯，與我們小時以為正宗西餐的「車厘哥夫」出品有極大分歧。車厘哥夫原來賣的不是西歐餐，而是東歐餐，更可能是上海化了非正式的「浙醋西餐」（廣東同類叫豉油西餐）。
無論正宗與否，反正羅宋湯成了我們成長年代不可或缺的「西餐」重量級元素。一段日子以前，一群朋友最愛跑到香港大學下面，般咸道的Selina，都說那裏的羅宋湯最濃，套餐或全餐又化算抵吃。曾經就讀香港大學的周梁淑怡西名Selina，可曾在自己同名餐廳歡度午餐或晚飯？
IvantheKozak除了羅宋湯正斗，其他菜式以至雪窖內品嘗俄羅斯魚子醬及冰凍道地伏特加，更奉上烏克蘭民歌組合表演，都是本地最正宗的選擇了。那種氣氛最宜十數個甚至數十個朋友慶祝生日之類的派對；人熟配上歌曲，幾杯熱烈伏特加下肚，雙腳與腰肢停不下來，舞了，樂了。