飛驒牛屬於日本岐阜縣的黑毛和牛種的優質牛肉品牌之一,肉色鮮紅,雪白的脂肪分佈平均,較外國牛肉更多更密,薄切適用於火鍋,厚切則可燒至五成熟,但港人以往只可趁遊日時才可品嚐。日本岐阜縣政府有見港人喜歡吃和牛,加上香港又是經濟及訊息發佈的中心,故銳意進軍本港市場,成為飛驒牛首個外銷城市。
日本岐阜縣政府、飛驒牛品牌推進協議會及香港日本總領事館前日起,一連三日在港舉辦飛驒牛試食會,邀請有潛質的買家試食。記者試食後,覺得飛驒牛肉質柔軟,入口即化,由於有極多脂肪,煎熟吃時牛味極濃。
不過,一田暫時只入口50公斤進行試售,會視乎銷情再決定貨量。此外,一田將於本月27日舉行岐阜縣美食展,屆時除有飛驒牛,亦會有岐阜縣另一特產木柿子。鍾情和牛的港人亦可到MrSteakConcept一試飛驒牛的美味。