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尖東老牌居酒屋重出江湖 食物合格 氣氛搭夠

蘋果日報 2017/09/29 17:00

居酒屋尖沙咀晚餐日本菜編輯試食

從日本來的甜品屋、拉麵店愈來愈多,不過有些味道,是香港人難以忘懷的記憶。在尖東開業多年的居酒屋兎に角,全店從食客到侍應都是日本人,老闆身穿花襯衣腳踩木屐在店內招呼顧客的身影聲和音,是其特色。去年因商場維修而結業,最近便在尖沙咀某座食廈內重開。
可能重新營業不久,即使周五晚上,客人不算多。日本氣氛仍然非常濃厚,裝修沿用上手日本餐廳的深色木櫃、麻布門簾,八成食客都是居港日本人,日籍店主及侍應們,仍然在店內滿場飛招呼食客,彷彿置身日本。雖然熟客不絕,但對生客仍然禮貌周到,能用簡單廣東話介紹食物,待客之道絕對勝過尖東另一間老字號串燒居酒屋。
菜式是傳統居酒屋料理,刺身、炸物、牛肉煮薯仔等,沒甚麼繁複廚藝卻做得出色,薯仔沙律甜香中帶點青瓜爽甜。炸池魚,外脆內香。煮雞肝更是必吃,滑溜鹹鮮。串燒雞肉棒,醬汁鹹鮮好佐酒,要是能伴雞蛋黃便完美。較失水準是飯糰,太鬆散,一咬下便散掉,不合格。
論食物水準,以如今香港的日本菜水準而言,這店只是比合格好一點。但這種傳統的居酒屋風味,卻是甚麼過江名店所欠的。

採訪/拍攝﹕楊志強

兎に角
地址﹕尖沙咀寶勒巷10號3樓
電話﹕2366 4907
營業時間﹕星期一至六6pm-11pm

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