櫻花季節，但身在香港未能賞櫻，不過可以嘗櫻。中環四季菊日本餐廳新推出日式下午茶，以櫻花為主題，製作豐盛又精緻的美味茶點。可以望着維港美景，品嘗春日和式風味。

日籍廚師後藤正行主理的8款鹹點，搜羅不同地方的時令食材入饌。櫻花豆腐伴北海道海膽入口幼滑；鳥取縣蟹柳壽司、九州鰻魚壽司和長崎縣蟹卷鮮味十足；北海道帆立貝伴牛油醬油爽彈，外鋪鹽漬櫻花葉添香提鮮；福井縣燒鰆魚鮮嫩；炸櫻海老鬆脆；長野縣煮季節野菜清新。

甜品師Rachel Ngai採用櫻花食材，製作5款甜品。櫻花啫喱奶凍上層的啫喱，以日本櫻花酒加京都食用櫻花製成，配下層雲呢拿奶凍，散發淡淡櫻花和雲呢拿香，清甜滑溜。櫻花圖案脆餅夾入日式芝士，外脆內軟，酸甜滋味。軟糯大福餅裏幼滑櫻花蓉，煙煙韌韌。自家製熱京都豆腐花，充滿豆香，入口即溶，加入黑糖漿和十勝紅豆，更為甜蜜。抹茶軟心朱古力配抹茶朱古力脆脆，茶味香濃醇厚。

四季菊日本菜向來高質，今次的日式下午茶更將櫻花發揮至極，由主菜、配菜到伴碟，花味天然，茶點美味，賣相精緻，加上面向維港海景。兩位$688，每位包一杯咖啡或茶，物有所值。

採訪：梁曉欣
攝影：梁偉德

四季菊
地址：中環國際金融中心商場4樓
營業時間：星期一至日11:30am-5:15pm，6pm-11pm
電話：2805 0600
詳情： http://bit.ly/2NCZTaG

日式下午茶
供應時間：星期六及日3pm-5:15pm
價錢：$688/兩位，包咖啡或茶；$988/兩位，包香檳各一（另收加一）

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