芝士忌廉焗薯片
材料
忌廉 400毫升，Gruyere芝士碎 40克，蛋黃 2隻，鹽 6克
薯仔（去皮，切 1/2cm厚片） 600克，水 2公升，鹽 20克，Gruyere芝士碎 50克，香葱碎 少許

製法
1.將芝士碎、蛋黃及鹽（ 6克）加入忌廉內攪勻，備用。
2.將 2公升水煲滾，加入鹽（ 20克）及薯片，用中火烚 10-12分鐘至薯片軟身。
3.把薯片撈起，放進 30cm直徑的焗盤內，倒入先前混好的芝士忌廉汁。
4.將芝士碎及香葱碎撒在薯片上，放進 180℃的焗爐焗 20分鐘即成。

貼士
烚薯片時不可用太猛火，以免將薯片烚至軟爛。

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