【本報訊】東星斑與西星斑同屬星斑及珊瑚魚類,但外表及價錢完全不同,東星斑是紅色,西星斑則是黑色,東星斑價錢較西星斑貴一倍。至於黃鯛屬下價魚,多作熟食,而正鯛(即真鯛或紅鯛)屬貴價魚,富油性,通常用作刺身。消費者若對所購食品質素有懷疑,可要求食環署進行化驗。
現代管理(飲食)專業協會會長胡珠接受訪問時解釋,純種東星斑是鮮紅色,身上有藍色斑點,於非節日的一般日子,一條重2.5斤的東星斑,來貨價約1,000元;至於西星斑則是黑色帶啡,身上有藍或黑點,同等重量的西星斑,來貨價約500至600元一條。由於東星斑紅色意頭好,而且肉質嫩滑,故常用作喜宴菜式。消費者若去魚檔買星斑,魚販都會問清楚顧客想要哪一種星斑,若魚販只將魚的標籤簡單寫作星斑,是取巧做法。