去福井玩，一定要買兩款手信，兩家店，都過百年歷史，開在同一條街，相距兩步。第一家，天たつ，1804年開業，200多年來，一直為日皇供應海膽醬，被譽為御雲丹。其海膽醬用多款海膽混合而成，取北海道的甜，福井產的鮮，長崎產的鹹香，三者加在一起，味道極富層次。海膽活捉後，要24小時之內放鹽，靠天然風乾，再混合即成。用來加在熱飯上，非常好吃，保存期有20日左右，買回香港，記得盡快食呀。
另一家，錦梅堂，1847年開業，其羽二重餅很煙韌，富糯米香，是福井人最常吃的菓子。另一款水羊羹也美味，因福井水好，做出來的水羊羹特別清甜，這兒的，更有濃郁的黑糖味，不過水羊羹只能保存兩日，回到香港要即食呀，反而羽二重餅可保存10日，可慢慢送人。

天たつ
地址：福井市順化2-7-17
電話：0776 22 1679

錦梅堂
地址：福井市順化一丁目7-7
電話：0776 24 0383

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