夏日將至，做一個可口雞絲魚肚羹代替日常湯水，或許會為家人帶來飯桌上的驚喜。如何令湯羹清澈味美不瀉芡似乎很難，其實只要做到以下三點，就一定成功，一，雞髀蒸得夠腍才拆肉；二，蛋漿要水大滾時才落鑊；三，推好芡最後才落雞絲。

採訪：梁潔群
攝影：鄭明川、鄧鴻欣

全新旅遊專頁，即like籽想旅行： https://fb.com/travel.appleseed