美國食品及藥物管理局指出，含豐富抗氧化物茄紅素的番茄，未必能減低食用者患癌的風險。該局表示，雖然一直以來有不少說法指番茄富含茄紅素，而茄紅素為一種抗氧化物，有助減低患癌風險，但在參閱了145份研究後，仍無法確證吃番茄可以減低患上肺癌、結腸癌、乳癌、子宮頸癌、卵巢癌、前列腺癌、胃癌和胰臟癌的風險。但哈佛大學公共衞生學院認為，雖然茄紅素的抗癌功效仍屬初步論證階段，但其對減低患上前列腺癌確有一定效益。