薑汁炒芥蘭

材料 ：

芥蘭半斤

薑1個

調味料 ：

紹酒1湯匙

糖1茶匙

鹽1茶匙

上湯2湯匙

做法：

1. 芥蘭洗淨切細件。

2. 薑拍扁切碎，放入紹酒備用。

3. 放水落鑊，水滾後加2片薑。放入芥蘭汆水，再過清水。

4. 熱鑊後落油，放入芥蘭大火快炒至軟身，落薑汁酒炒一會。

5. 落上湯、鹽及糖，炒2分鐘上碟。

Stir-Fried Chinese Kale with Ginger Juice

Ingredients:

Chinese Kales 300g

Ginger 1 pc

Seasonings:

Shaoxing Wine 1 tbsp

Sugar 1 tsp

Salt 1 tsp

Broth 2 tbsp

Steps:

1. Rinse and chop Chinese kales into small pieces.

2. Crush and chop ginger, add in Shaoxing wine and set aside.

3. Add water into the pan, and bring water to boil, then add 2 slices of ginger. Blanch Chinese kales in water, then wash in clear water.

4. Heat the pan with oil, stir-fry Chinese kales wih high heat till soften, add ginger wine and quickly stir-fry.

5. Add broth, salt and sugar, stir-fry for 2 minutes. Dish up.

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