牛油果煙三文鵪鶉蛋多士

材料（2-3人分量）：
牛油果 1個
檸檬汁6克
鵪鶉蛋6粒
法包6片
風乾火腿1片
煙三文魚6片
鹽 少許
黑胡椒 少許

做法：
1. 牛油果開邊，去核去皮，用餐叉壓成蓉狀，加入檸檬汁，下少許鹽和黑椒碎調味，撈勻待用。
2.鵪鶉蛋放入滾水內烚1 1/2分鐘，撈起後放入冰水，冷卻後去殼待用。
3.法包上先掃少許橄欖油，下鹽調味，將法包和風乾火腿一同放在烤盤上，放入200℃的焗爐焗4分鐘，焗好後取出放涼待用。
4.最後順序將煙三文魚、 牛油果醬、鵪鶉蛋和一小片脆風乾火腿放在法包多士上即成。

拍攝：攝影組

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