稻垣和香取的新店將於下月4日開張,位於銀座一丁目站的一座高級大廈頂樓。有圈內人指,J_O是荷蘭文「JANTJE_ONTEMBAAR」的縮寫,意指「調皮的少女」,香取的時裝店亦是以這兩字命名。至於BISTRO則是純粹為了逗粉絲開心而起,因為當年《SMAP×SMAP》的煮食環節亦稱為「BISTRO SMAP」。店內亦會以香取的藝術品作裝飾,曾經為香港創作壁畫的香取果然有藝術天份。此外,新餐廳是以稻垣吾郎多年來在BISTRO SMAP所鑽研的料理與品嚐美酒的槪念組合而成,而在背後支持稻垣亦是在節目中擔任指導的調理師專門學校的職員,故獲得稻垣的信賴。