中午12時01分，在繁忙的元朗馬路上，有一輛盛着游水海鮮的大貨車正緩緩前進。車停的地點不是任何街市或魚市場，是人流眾多的元朗教育路。車甫停下即有兩個身型壯碩的男子上前，敏捷利落地把發泡膠箱打開，將游水海鮮換到水桶內，再送到店裏。

路過這店的途人多會駐足觀看，大家臉上掛着疑問與好奇，偶然會聽到小朋友問媽媽這裏是否水族館？因為店門前有一個大魚缸，放着各式不同的魚蝦蟹在水裏游來游去。當海鮮店習慣聚集在街市範圍，偏偏這家海產店負責人只想離街市愈遠愈好。「為何買游水海產要指定在街市？為何海鮮店不能開在大街上？而且每區都應該有靚海鮮吃，沒理由人人吃海鮮都非要去鯉魚門、三聖邨、流浮山或西貢。」金允環球海產老闆鍾生說。

他是八十後，本來做金融行業，每日西裝革履嘆着冷氣在辦公室工作，兩手運用得最多的是電腦與電話，誰會想到他有天轉身穿着T恤短褲去賣魚。「金融行業表面看似蓬勃，但我身在其中，最能感受到行業在萎縮，於是就想找些實業來做。」實業選擇何其多，不用轉行賣魚吧？「媽咪是印尼華僑，舅父又認識很多當地漁民，就試試直接購入印尼漁民的漁獲，再轉售到香港。」

最初做供應商角色，供貨給不同魚欄買手、店鋪，門市設在旺角花園街街市裏。一年前，他在元朗找了一個空間寬敞的鋪位開店。「街市鋪位始終空間有限，多放數款海產已經擠迫得很，如果我要發展就不能局限在街市裏。」裝修有別傳統海產店，店裏左右兩邊各有四層玻璃魚缸，分門別類放入不同海產，清楚標明產地名稱及價格，光線明亮，地下乾爽整潔，絕對沒有濕漉漉與魚腥氣味。

跟着前人腳步雖然墨守成規，卻保險安全，但機遇從來是創造出來，只是看誰先有勇氣踏出第一步。「很多人覺得我是儍的，覺得我在這裏開店很黐線。但我覺得其實甚麼行業都好，都需要有新變化，不能故步自封。當然我這個決定是超級冒險，但我就是不想做街市模式，而且誰規定賣海鮮一定要在街市裏？」

作為魚業新手，要融入一個傳統行業裏已難，創新更不容易。「他們又不會欺負我，但知道我甚麼都不懂，會沒信心，生意就很易談不成。」幸好不恥下問從來是學習的最佳途徑：「我每日都拿起一款海鮮詢問，這是甚麼？那又是甚麼？為何同種但外貌不同，怎樣分養殖與野生？不同地區、水深、溫度、鹹度……多問就會懂。」

要殺出血路，售賣的海鮮亦要有獨特之處。「我不是只做魚欄購入的海鮮，九成海產都是由產地直接採購，專賣野生捕捉的海鮮，印尼、馬來西亞、菲律賓、日本及加拿大都有，沒經本地分銷商，海產在捕捉後會即入箱空運到香港，保證最新鮮。」他還喜歡向難度挑戰，如到日本洽談日本伊勢龍蝦的香港代理權；當市面上多是售賣養殖蘇眉，他堅持要賣野生的，然後幾經轉折才申請到野生蘇眉許可證。

另走僻徑，在元朗苦拼一年，門市生意不好也不壞，他仍然要走出奔波尋找客源：「淡季時生意真的很差，在店裏拍蒼蠅都沒蒼蠅可拍。」後悔嗎？他卻覺得一切不過是選擇，作出了選擇就要為此負上責任。「我是可以很舒服地，繼續選擇早上上班，攤在辨公室裏涼着冷氣。但又要回頭想想，每一步都是自己走出來，每一步都是你自己的選擇，你不捱下去，你就永遠不會成功。」

採訪：劉明慧
攝影：關永浩

金允環球海產
地址：元朗教育路52號德樂樓地鋪
電話：2336 6866
營業時間：星期一至五10am-8pm，星期六、日及公眾假期9am-8pm

-----------------------------
7月4日起 《蘋果動新聞》只限升級壹會員閱覽
繼續撐蘋果！