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【麻辣食譜】麻辣茶葉鵪鶉蛋
蘋果日報 2018/07/28 09:00
麻辣
茶葉
食譜
鵪鶉蛋
家常菜
川椒
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麻辣茶葉鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋 1打,立頓茶包(拆開茶包) 2包,八角 1片,川椒 1茶匙,老抽 1湯匙,生抽 1湯匙,水 300毫升,冰糖(磨碎) 1茶匙
製法
1.將鵪鶉蛋放入滾水煮兩分鐘至差不多全熟。均勻地敲裂蛋殼,但不要剝去。
2.將其餘材料放進水中煮 25分鐘。
3.將鵪鶉蛋放進滷汁中滷至少 4小時(過夜更佳)。凍食。
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