張俊傑稱，下周起會率先在銅鑼灣店試行此服務，並只限於堂食服務試行，如果順利，將再全線分店推動，再而將限額推高，亦希望其他黃店可跟隨。港元是本港法定貨幣，張俊傑稱，只是在港元以外，提供多一個貨幣選擇，他稱此舉是為反抗港版國安法，「我們一路話打國際戰線有乜可以做」。他又稱，原本表示7.75是參考價，大概每周再按市況調整。
張續稱，龍門收到的美元可用於配對支付食材供應，他指龍門凍肉來自美國、巴西，正與大供應商洽談能否用美元找數。
有銀行界表示，港元是本港法定貨幣，商店不可以拒絕客人用港幣付款，但如果買賣雙方都同意用非本幣（包括人民幣或其他外幣）付款，法律沒有禁止。