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【煲湯食譜】湯水達人Natalie|皮膚滑嘟嘟 哈密瓜姬松茸雪耳湯

蘋果日報 2018/09/24 21:00

食譜哈密瓜螺頭湯水湯水達人Natalie雪耳

材料:4 人分量
1)肉眼約12両
2)海竹頭3両
滋養氣血、養陰潤燥
3)姬松茸2両
補肝腎、增強免疫力
4)蓮子2両
清心火、補脾、養心安神
5) 百合2両
益氣、潤肺、滋潤皮膚
6)哈密瓜半個(視乎大小)
清肺熱
7)生曬淮山2両
補脾胃、紓緩肺虛
8)雪耳1個
活血清熱、滋陰潤肺、增加皮膚彈性
9)乾螺頭6-8隻(視乎大小)
滋陰、紓緩身體虛勞

做法:
1)肉眼凍水汆水
2)乾螺頭用熱水灼2分鐘,剪開更容易出味
3)百合、蓮子分別浸10分鐘,生曬淮山浸15分鐘
4)哈密瓜去皮、去瓤、切件
5)海竹頭切片
6)姬松茸浸15分鐘,浸姬松茸水用廚紙過濾一次,保留用作煲湯
7)雪耳浸軟去蒂
8)水大滾,除雪耳外,所有材料放入煲,大滾10分鐘,轉細火煲約 2小時
9)最後加入雪耳,煲約15分鐘,加鹽調味,完成。

示範:秀英海味雜貨Natalie
拍攝:梁偉德、王瑋彤

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