築地今天將搬遷到江東區豐洲，不過說的其實只是場內中央市場，外圍市場將繼續維持現狀。不是要特地朝聖場內名店的話，築地場外市場依舊有好嘢食！先解釋一下築地場外與場內市場的分別作用：場內一般是業界（如超市、食肆）批發入貨的地方，每朝早進行拍賣；場外則主要是零售或小型批發，並設有不少食店和廚具雜貨店。

築地搬遷，被稱為場外市場的周邊商店街會留守原址，《今日築地》mini guide 帶你吃盡築地美食 ｜travelseed.hk

必食角切海鮮丼 一碗三種食法
場內從清晨開始工作，到中午左右開始關門，業者及買手們加上大量遊客都會來享用午膳，所以築地場外打從11點就非常熱鬧。在「築地虎杖 魚河岸千兩」有非常吸引的三食海鮮丼，大盤海鮮丼盛滿角切的當造刺身、魚子、還有大片海膽。店家建議客人先品嘗部份海鮮飯，再將海膽拌勻到飯中，變成橙色的海膽拌飯，最後加入海帶湯製成泡飯，一丼三食。

鰻魚專門店 罕見海鰻昆布刺身
新鮮好味的刺身飯外，海鰻亦不容錯過，這種一般不會生食的海產，在「つきじ芳野 吉弥」卻變得食味多。這間由海鰻批發商開設的小店，除了提供蒲燒鰻魚飯外，還有海鰻串燒、海鰻天婦羅等。更驚艷的還有「穴子昆布締め」，以昆布層層夾住生海鰻片熟成，增加海鰻風味，爽脆之餘微微帶酸，非常清新，叫人一嘗難忘！

記者：黃穎妮、甄俊宇
攝影：林栢鈞、伍慶泉