【新增影片】
大家樂（341）截止今年三月底止全年毛利率按年下降一個百分點至12.4%，主要由於人力資源投放增加，人工成本佔收入佔比升至31.6%。雖然如此，公司首席執行官羅德承表示，今年計劃招聘逾1000人。

公司去年員工數目增加169人至18,940人。對於今年大力招募人手，首席財務官林洪進坦言：「開1間大家樂都要請40幾人，開20間嘅話，人數都差唔多1000人啦。」，羅德承說，去年個別職位人工加幅有雙位數，林洪進指，去年人工成本佔收入達31.6%係「高咗啲」，希望相關佔比可維持約三成。他又提到，去年下半年毛利率已有所收窄，長遠公司利潤率會以8%為目標。去年公司利潤率約5.4%。

公司計劃今年香港開10至20間分店，內地開20間以上，主要在廣東省如廣州、佛山、東莞、深圳等鐵路沿線開店，不過要視似乎地區空置舖位及人手是否充足。

人工成本升，租金亦不見顯著下跌。羅德承稱，去年大家樂人均消費及平均餐價均分別上升1至2元，今年加價幅度如何要視乎顧客接受程度。

期內休閒餐飲業務收入上升11%，年內淨增加4間分店至68 間分店，惟旗下意粉屋、Oliver’s Super Sandwiches等均收縮分店網絡。羅德承說，主要由於上述兩個品牌形象需要調整，調整餐單及店舖網絡後，意粉屋盈利貢獻「做返出嚟」，Oliver’s Super Sandwiches同店銷售及利潤率表現突出。另上海姥姥及米線陣受市場歡迎，分店分別增至14間及15間。

記者：邱曉欣

全球樓行 Dream House零距離
https://hk.feature.appledaily.com/overseasproperty