車子開多半小時就看到路旁很多寫着「牛」字的大招牌,知道已經到達了全國著名的松坂。
松坂牛的餐廳數之不盡,豐儉由人,老遠水路到來,當然選最好的。
「牛銀本店」已有上百年歷史,木造建築物,磨得光亮的長廊地板,走上二樓,是榻榻米的大廳,用的是圓桌,日本人慣用方枱,很少是這種樣子的。
桌中有一個洞,也看不到接煤氣的管,坐了下來,侍女提着個鐵架,架中盛着燒紅的炭,一點煙也沒有,就那麼把鐵架裝進圓洞裏。
做鋤燒Sukiyaki的鐵鍋很小,但很深,侍女把一塊肥肉潤滑了四周,就把帶着雪花的松坂牛放進去。一客只有兩片,比普通鋤燒的肉厚得很多,然後她只下糖和醬油,再加一點昆布清湯,就那麼煮將起來。盛惠一千多港幣一客。
「最原始的吃法,肉是應該那麼厚的。」她解釋:「這才能吃出味來。」
怎麼原始也好,兩片怎夠?再要多一客,侍女說吃完再說,我堅持先來。吞下兩片,竟然飽飽,到了第三塊,已有點勉強,那些雪花盡是脂肪,不是鬧着玩的。
捧着肚子走出來,吃過那麼多次,到今天才知道甚麼是真正的Sukiyaki。
店旁有間賣店,能把最高級的松坂牛肉裝箱,出發之前送到機場去。
地址:三重縣松坂市魚町一丁目
電話:0598-21-0404