三餸一湯｜蒜茸辣椒炒小乾貝 Stir fried Little Scallop with Garlic and Hot Pepper
蘋果日報 2020/12/01 07:00
食譜粵菜海味貝類蔬菜炒15分鐘以下
蒜茸辣椒炒小乾貝
材料：
小乾貝 200克
蒜頭 10瓣
辣椒 2隻
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
糖 1茶匙
米酒 2茶匙
步驟：
1. 蒜頭攪碎；辣椒切粒。
2. 小乾貝汆水30秒，取出。
3. 燒熱油，爆香蒜頭、辣椒。
4. 加入小乾貝、米酒、生抽、蠔油、糖，炒至均勻。
Stir fried Little Scallop with Garlic and Hot Pepper
Ingredients:
Little scallop 200g
Garlic 10 slices
Hot pepper 2 pcs
Soy sauce 1 teaspoon
Oyster sauce 1 teaspoon
Sugar 1 teaspoon
Rice wine 2 teaspoons
Steps:
1. Mince garlic. Dice hot pepper.
2. Blanch little scallop for 30 seconds then take out.
3. Heat the oil, stir fry garlic and hot pepper.
4. Put in little scallop and rice wine, soy sauce, oyster sauce and sugar, stir fry until mix well.
蒜頭用研磨器磨碎。
小乾貝汆水30秒，瀝水。
燒熱油，爆香蒜茸及辣椒粒。
加入小乾貝、米酒和調味料，炒勻至熟。
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