三餸一湯｜麻油乾雜菌 Stir fried Dried Mixed Wild Mushroom with Sesame Oil
蘋果日報 2020/12/23 07:00
食譜粵菜家常菜素食炒15分鐘以下
麻油乾雜菌
材料：
乾雜菌 100克
薑 30克
鹽 1茶匙
糖 2茶匙
蠔油 1湯匙
麻油 3湯匙
紅棗 4粒
杞子 20克
步驟：
1. 乾雜菌浸水1小時；杞子浸水。
2. 紅棗對切、去籽；薑切片。
3. 乾雜菌榨出水分。
4. 燒熱麻油，炸薑片至金黃色，然後取出。
5. 原鑊加入乾雜菌。
6. 加入紅棗、鹽、糖、蠔油，炒至均勻。
7. 最後加入杞子。
Stir fried Dried Mixed Wild Mushroom with Sesame Oil
Ingredients:
Dried mixed wild mushroom 100g
Ginger 30g
Salt 1 teaspoon
Sugar 2 teaspoons
Oyster sauce 1 tablespoon
Sesame oil 3 tablespoons
Red jujube 4 pcs
Dried wolfberries 20g
Steps:
1. Soak dried mixed wild mushroom. Soak dried wolfberries.
2. Cut red jujube into pieces. Slice ginger.
3. Squeeze out dried mixed wild mushroom.
4. Heat the sesame oil, deep fried sliced ginger until golden brown then take out.
5. Put dried mixed wild mushroom into the same pan.
6. Put in red jujube, salt, sugar, oyster sauce, stir fry until mix well.
7. Finally put in dried wolfberries.
乾雜菌浸水至軟身。
薑連皮切片。
薑片用麻油炸熟，取出後加入雜菌炒香。
加入紅棗、鹽、糖、蠔油，拌炒至勻。
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