【專賣Flat Iron】進駐銅鑼灣開分店 必食限量平價朱古力飼平鐵牛扒
蘋果日報 2018/09/30 00:03
銅鑼灣牛扒Top Blade Steak Lab平鐵牛扒
朱古力和牛裙邊牛扒配咖啡秘製乾醃料及無花果醬($268)。
近年牛扒的煮法越來越新奇，採用的部位亦越來越多花款，主打Flat Iron平鐵牛扒的專門店Top Blade Steak Lab，開店不久已成為人龍店，最近衝出何文田，進駐銅鑼灣。新分店的招牌平鐵牛扒配任食薯條價格不變，跟何文田店一樣抵食。
平鐵牛扒即是切成三角形的牛肩膀，經人手去筋後，肉質腍滑，是Top Blade Steak Lab的招牌牛扒。店主打的客席主廚平鐵牛扒也價格不變，如常供應。今期客席主廚自製阿根廷人最愛的青醬汁chimichurri，味道辛香，配上牛扒剛剛好。
而銅鑼灣店更推出間限定Mayura Station 朱古力飼平鐵牛扒 ，來自澳洲牧場的純血統和牛，以朱古力作食糧，由於產量極少，銅鑼灣店每天只供應10份，廚師將牛扒烤至三成熟，保持油香與肉質。較有突破的是推出新部位，也賣這款朱古力和牛裙邊牛扒配咖啡秘製乾醃料及無花果醬。看上去牛扒好似燒焦一樣，但一嗅之下發現是香濃的咖啡味。原來廚師用上了咖啡去醃製牛扒，記者本身不太好咖啡但也喜歡這配搭，因咖啡的苦味配牛扒令肉味更突出之餘，卻令罪惡感減少，竟很有驚喜。另外，新店亦增添數款新飲品，記者推介檸檬配Mizunara橡木威士忌的Really Dirty Lemonade，比平時的Lemonade多了一陣煙薰香味。 新店地點比何文田店就腳，不過排隊的人也一樣較多，大家想試就提早一點去排吧。
Top Blade Steak Lab銅鑼灣店
地址：銅鑼灣希慎道 2-4 號
地址：銅鑼灣希慎道 2-4 號
記者：張佩君
390日穀飼USDA Prime級Flat Iron($248)。
香草平鐵牛扒 ($150)。