【豬年快樂!】陳倩揚教整「新手不敗年糕」 自製獨特口味糕點送禮
陳倩揚新手不敗年糕
陳倩揚已為三子女之母,用心鑽研小朋友食材,着重子女飲食習慣,對食物和湊小朋友均盡量親力親為,今個農曆年親手教大家做一個簡易「新手不敗年糕」,材料只需要糯米粉、粘米粉、糖及少少油即可製作,希望幫到初入門新抱又或從未整過年糕的新手,可以氹得奶奶、老公、家人歡心,新年擁有自家味道年糕,倩揚已經炮製了兩打送禮。倩揚認為糕點是新年有象徵意義食品,老公和囝囝都十分喜歡,但覺巿面上年糕偏甜,她喜歡有一種自己的、獨特的味道,糖水方面可以多花心思,例如加入薑汁又或養顏紅棗水,兩子也會親子參與。
倩揚日常除了返工外,有一半時間在廚房度過,一半時間陪小朋友,每日生活都離不開廚房,為了小朋友有均衡飲食,責任重大,直接影響她對飲食興趣,時常在網上平台分享廚藝,將來不排除投資飲食業。倩揚現階段累積粉絲和經驗,今年會推出飲食書:「我唔係超級大廚,只係鍾意鑽研大眾貼地家常菜,所以今年籌備出一本飲食書畀大家參考,可能係好快整到個豐富早餐,顏色靚配搭新鮮,又有營養,小朋友會鍾意食,相信唔係個個媽咪都做到。」
工作方面倩揚放棄大台發展更多姿多采,一直密密接工作,即使現在半職家庭主婦也不乏機會,倩揚說:「改變唔大,只係少咗拍劇,都會拍港台單元劇,網上平台分享工作多咗,又可以喺屋企做嘢,有時小朋友都會問媽咪點解你喺屋企返工,反而收入多咗,仲多咗時間陪小朋友。」今個豬年三位小朋友一家五口留港度歲倍添熱鬧,倩揚笑說:「兩個仔成日都會嗌住媽咪,又爭住講先,我覺得好得意好enjoy呢種被需要感覺,好親密關係,好珍惜小朋友依附住我黃金10年。」兩夫妻有共識,為了家庭拒絕過二人世界,幸福媽媽倩揚說:「老公話等小朋友大咗不斷同我去旅行,彌補番而家時間。」
家庭幸福溫馨,豬年運程方面,倩揚屬豬女,今年太歲年,雖然有犯太歲之說,倩揚一於少理:「聽聞工作上會幾忙,雖然我有小朋友又鍾意整嘢食,但我都好鍾意工作,停落嚟周身唔聚財,要有啲嘢填充留白,唔會白費日子.太歲年我聽聞係驛馬星動,多啲出外工作,一家大細無論工作旅遊機會都好。」
「新手不敗年糕」材料:
糯米粉 300g
粘米粉 50g
片糖/黑糖/增城蔗糖 200-250g,隨個人口味調整
水 400-450ml 不同牌子糯米粉、粘米粉質地會略有分別,要自行調整
油 1湯匙
步驟:
1.將糖與水一併放煲內,待糖煮溶,熄火待涼備用
2.糯米粉與粘米粉過篩
3.先將大半糖水與粉類混合成粉漿
4.再細心留意粉漿稀稠度逐少逐少加入餘下糖水
5.直至粉漿順滑無細粒便可
6.加一湯匙油入粉漿拌勻
7.蒸盤掃油,粉漿過篩一次倒入蒸盤
8.有時間的話先放置一小時再蒸,待粉漿與糖有時間充份結合,口感更佳
9.蒸糕時間約45分鐘至1小時左右(視乎糕盤大小厚薄)
註:如想加薑汁、杏汁、紅棗水等,可在400-450ml這個水份範圍內加成各種口味年糕
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