回憶的味道往往最難忘懷，這道南乳齋，正是梁祖堯兒時每逢除夕夜婆婆必做的，也是素食食譜的經典。煮南乳齋，離不開一磚南乳，可名副其實的婆婆南乳齋，當然還有婆婆的獨家秘方，就是花生醬。祖堯說混入了花生醬的齋煲，也不怎啖得出花生醬味，但卻起了化學作用，令已然入味的齋煲超級香！簡單又美味，是最入屋的家常菜。

婆婆南乳齋（8人份）
材料：
南乳 1件約50克
花生醬 (幼滑)2湯匙
娃娃菜 半個
白菜 適量
烤麩 適量
紅蘿蔔 1個
荷蘭豆 15條
芹菜 2棵
冬菇 10隻
栗子 10粒
粉絲 2束

示範：梁祖堯
攝影：陳秉謙、關永浩、魯雋華

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