今次酒評家Wilson Kwok介紹南澳的紅酒。位處South Australia知名酒區，Adelaide阿德萊德附近的McLaren Vale。這瓶Paxton採用當地最具代表性的葡萄Shiraz，用老樹的葡萄，酒質特別濃稠。喝來有莓、梨、朱古力和甘草的香味。風格強勁中顯細緻，果味豐富、酸度平衡、在木桶亦有足夠的陳年時間，有陳年的潛質。十年後再喝，風味更佳。

採訪：關廣恩
攝影：周義安(部份為網上圖片)

Red Wine Village
地址\北角健威坊UG23號鋪 (奧海城及沙田禾輋設分店)
電話\3426 9988

Wilson Kwok
旅居歐美多年，早年於巴黎藍帶烹飪學校獲得高級文憑及波爾多大學葡萄酒學碩士。身兼專欄作家、酒評家、教師等推廣飲食文化的工作，1997年獲法國政府農業部頒發騎士勳銜。

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