元朗神秘美食｜周末日賣80隻神秘美食 $12/隻 鹹蛋手工製作 客人：食完一隻會想食第二隻
蘋果日報 2020/12/11 00:00
元朗鹹蛋元朗美食神秘美食專題
有售這神秘食物的小屠夫，是間賣海南雞和走地雞為主的外賣小店，不少街坊嚐過該神秘食物都指︰「很惹味！吃了一隻，會很想吃第二隻，很好吃！」客人馬先生每次經過總會買幾隻回家吃，笑指整件食物都是手工製作，很難得。客人梁小姐說家中小朋友很喜歡吃，餡料特別多，非常有趣。
最高日賣80隻 5種材料釀鹹蛋
到底是甚麼食物如此吸引，令大人小朋友都想要吃呢？開估吧！就是這隻手工糯米蛋($12/隻)。單看外表，如一隻普通未剝殼的鹹蛋，白雪雪外殼，頂部蓋上一塊錫紙﹕「糯米蛋其實又叫五福蛋，因為裏面有五種材料，包括臘腸、粟米、冬菇、鹹蛋、糯米。」老闆李先生表示，現在每逢假日可以賣出約80隻，平日則賣50隻，反應不錯。
工序繁複，首先在生鹹蛋上敲開一個大拇指大小的洞，蛋白倒出不要，鹹蛋黃留在殼中，將糯米及冬菇浸軟，將臘腸和冬菇切粒後炒香，混合浸軟的生糯米做成餡料，再用人手把餡料釀入鹹蛋殼，最後蒸大約40分鐘才能完成。小屠夫不設堂食，客人買回家，凍食固然可以，不過老闆教路以蒸爐加熱，如普通雞蛋剝殼後就更美味。
唔食飯的小朋友都會鍾意食
手工糯米蛋並非小屠夫原創，老闆表示幾年前在故鄉廣東雲浮，到處都能買得到。本來不打算賣，創業後亦以海南雞為主，但小店因疫情關係，生意變差，他們多了空餘時間，決定試一試和香港客人分享，「年輕男女都來惠顧，但最支持的客人，都是孩子的母親，因為很多小朋友都不喜歡吃飯，但小朋友會覺得鹹蛋裏面有飯，好有趣，就會吃，所以小朋友都很喜歡。」老闆說。
味道如何呢？一咬，糯米很香軟，冬菇、臘味都經過調味後，充滿五香粉的鹹香，相當惹味，底部有原隻的鹹蛋黃，整體來說既像臘味飯，又似端午節吃的鹹肉糭，難怪特別受小朋友歡迎。
採訪、攝影：《飲食男女》
地址：元朗鳳翔路69號建輝大廈地下6號舖
電話：從缺
營業時間：10am-8:30pm
老闆李先生表示，現在每逢假日，可以賣出約80隻手工糯米蛋。
手工糯米蛋，$12/隻，裏頭餡料包括鹹蛋黃、冬菇、臘腸等等。
白雪的外殼，頂部藍上一塊錫紙，看外表都未必會知道葫蘆裏的是甚麼藥。
手工糯米蛋又名五香蛋，因包含五種材料在內。
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