【專訪】月餅廝殺大戰 年輕人研發奶黃月餅響頭炮

蘋果日報 2018/09/20 00:01

中秋年輕人月餅奶黃月餅

每逢中秋,香港必然上演一場月餅廝殺大戰。早於7月,烽煙已起,各大餅家紛紛出招,推出層出不窮的新口味,希望能在每年一度的佳節盡享商機。在這個被列強割據得所剩無幾的版圖上,兩個年輕人也乘時搶一席位。一個白手興家,以自行研發的奶黃月餅打響頭炮;一個子承父業,以傳統取勝的五仁月餅屹立不倒。
記者:陳芷昕
攝影:夏家朗、謝榮耀、何家達
如欲觀看全文,請留意今日《蘋果日報》。
empty
2015年,有12年工作經驗的阿康毅然辭去麵包師傅一職,與拍檔合力在深水埗經營港式麵包店四喜。甫開店就乘月秋佳節,憑奶黃月餅一炮而紅,一年後再於荔枝角開設分店。何家達攝
empty
師傅把包好的餡料放入傳統模具,再把模具反轉大力拍打數次,以打造出月餅的形狀。謝榮耀攝
empty
34年來,奇趣餅家以紅豆燒餅和雞仔餅等唐餅享負盛名。謝榮耀攝
empty
四喜麵包西餅憑奶黃月餅盒上的手繪懷舊畫風,在每年一度的月餅戰場中衝出重圍,形成搶購熱潮。