坊間煲魚湯多用大眼雞、梭羅魚、牛鰍、鰂魚、紅衫等，太子這間新開的餐廳，主打魚湯米線和湯飯，卻選用龍躉來煲湯，夠矜貴。

店鋪每天買入原條重30斤的龍躉，拆出魚肉，用作煮米線。魚頭和魚骨就用來煲湯，並加入白胡椒、豆腐、蘿蔔和薑，煲兩小時至骨肉分離。魚湯足料魚味清鮮，半點不腥，鮮甜。

每碗米線連湯即時生滾，無味精。魚迷必吃龍王麵，材料豐富，可以一次過吃到龍躉頭腩、龍躉片、厚切脆鯇片、脆骨腩、白鱔片、魚卜、魚肚、魚唇和花膠，魚味濃郁。

米線湯底可自選，除了魚湯原味，還有泡椒酸菜、芫荽皮蛋湯，均以鮮魚湯作基調。配料也挺特別的，如新西蘭鑽石蜆大隻又厚肉、5隻霸氣廣島蠔。

除了鮮魚湯外，女士也必選藥膳湯，每天新鮮燉川芎天麻白芷湯，可治頭痛，祛風驅寒，藥味濃而不苦，微甜可口。湯飯配北菇花膠龍躉片，養顏之選。

第一躉 龍躉魚湯專門店
地址: 太子界限街14號地下
電話: 35967923
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2YlUESZ

編輯、攝影：陳郁

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